2009年6月18日　健康家庭料理教室で作った料理です。

この日の献立は、とろとろ卵のオムハヤシ ミネストローネスープ 夏野菜のピクルス 抹茶ミルクババロア。
この中から夏野菜のピクルスのレシピを紹介します。

（材料2人分）

　きゅうり・・・１本　 →　スライス 
　セロリ　・・・1/2本　→　スライス 
　人参 　・・・半分　 →　スライス 
　黄パプリカ　・半分　 →　スライス 
　ローリエ　・・１枚 
　

　　<漬け汁>
　コンソメ　・・1/2個 
　酢　　　・・・１００cc 
　砂糖　　・・・大さじ２ 
　水　　　・・・５０cc 
　塩　　　・・・小さじ1/4 
　粒コショウ　・８粒 

（作り方）

１．きゅうり・人参・セロリは10cm位の長さに切り揃え、それぞれを食べやすい太さに切り、パプリカは1cm幅に切ります。

２．漬け汁を煮立たせ、水気をふき取った１を2回に分けて15-20秒煮て、ガラスか陶器の容器に液と共に入れ、冷ましてから冷蔵庫に入れます。