2009年7月9日　健康家庭料理教室で作った料理です。

この日の献立は、かき玉スープ タイ風さつま揚げ かぼちゃのガーリックソテー レモンマドレーヌ。
この中からかぼちゃのガーリックソテーのレシピを紹介します。

（材料２人分）

　かぼちゃ　・・・1/4個 →　薄切り
　ピーマン　・・・２個　→　短冊切り
　赤ピーマン　・・２個 →　短冊切り
　にんにく　・・・１かけ　→みじん切り
　くるみ２０ｇ（あればでよい）    
　オリーブ油　・・大さじ１  
　塩・こしょう・・少々  
 

（作り方）

１．フライパンににんにく・オリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒める。（あればくるみを加える）

２．かぼちゃを加えよく炒めたら、ふたをして蒸し焼きにする。

３．かぼちゃが軟らかくなったら、ピーマンを加え塩・こしょうで味を整え、もう一度ふたをして蒸し焼きにする。

４．全体に火が通ったら出来上がり。