2009年7月9日　健康家庭料理教室で作った料理です。

この日の献立は、かき玉スープ タイ風さつま揚げ かぼちゃのガーリックソテー レモンマドレーヌ。
この中からレモンマドレーヌのレシピを紹介します。

（材料8個分）

　バター　・・・７０ｇ 
　小麦粉　・・・８０g 
　卵　　　・・・２個 
　レモン皮　・・１個 
　レモン汁　・・大さじ１ 
　砂糖　　・・・７０ｇ 
　ベーキングパウダー・・１袋 
 

（作り方）

１．薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。卵は卵白と卵黄に分けておきます。

２．卵黄に分量の砂糖の約1/3を加えて、白っぽくなるまでかき混ぜます。

３．卵白は大きいボールに入れてツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えてさらに泡立てます。

４．２、３、レモン汁、レモンの皮を合わせ、なめらかに混ぜ合わせます。

５．耐熱容器にバターを入れ、加熱して溶かします。（レンジ強で１分-１分３０秒）

６．４に粉を加え、サックリと混ぜ合わせ、溶かしバターを加えます。　

７．オーブン１８０℃で約１７分焼くと完成です♪