2009年10月22日　健康家庭料理教室で作った料理です。

この日の献立は、ご飯　大根の味噌汁　なすのはさみ揚げ　大根　スパゲッティサラダ カスタードプリン。
この中からカスタードプリンのレシピを紹介します。

（材料　4個分）

　卵　　・・・2個 
　卵黄　・・・2個 
　牛乳　・・・300cc 
　砂糖　・・・60g 
　　<Ａ>
　　　砂糖　・・40g 
　　　水　　・・小さじ２ 
　　　お湯　・・大さじ４ 
  　

（作り方）

１．カラメルを作る。鍋にＡを入れて混ぜ合わせて弱火にかけ、そのままの状態でこげ茶色になるまで加熱する。湯を加えて煮溶かし、適度な固さに煮詰める。

２．プリン型４個に薄く油を塗り、底にカラメルを１／２量ずつ流し入れる。水を張ったバットに入れて約６～７分冷まし、ベタつかなくなるまで固める。

３．鍋に牛乳を入れ人肌に温め、砂糖を加える。ボウルに卵・卵黄を入れてよく混ぜ、そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、こす。プリン型にカスタード液を1/2量ずつゆっくりと流し入れる。

４．天板に高さ１ｃｍ位お湯をはってプリン型を並べ入れる。140度に予熱したオーブンで1時間焼く。十分に冷まして型から抜く。