2009年11月12日　健康家庭料理教室で作った料理です。

この日の献立は、鮭の混ぜご飯　牛肉とごぼうの柳川風　粕汁　チンゲン菜の温サラダ　かぼちゃプリン。
この中から牛肉とごぼうの柳川風を紹介します。

（材料　2人分）

　牛もも肉　・・・60g　→　4ｃｍ
　ごぼう　　・・・1/2本　→　ささがき
　白ねぎ　　・・・1/2本　→　斜め切り
　卵　　　　・・・２個  
　三つ葉　　・・・1/2束　→　4ｃｍ
　のり　　　・・・少々  
　サラダ油　・・・小さじ１
　　<Ａ>  
　　だし汁　・・100ｃｃ  
　　みりん　・・大さじ１  
　　しょう油・・大さじ１  

 
（作り方）

１．牛肉は食べやすい長さに切り、ごぼうはささがきにする。ねぎは斜めの薄切り、三つ葉は３?４cmの長さに切る。

２．フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、ごぼう、ねぎを入れてさっと炒め、（Ａ)を加えて５分ほど煮る。溶き卵を流し入れてふたをし、三つ葉を加え、１?２分煮る。

３．２を器に盛り、刻んだのりをかける。