2009年11月26日　健康家庭料理教室で作った料理です。

この日の献立は、手作りカレーライス　色々薬味　ラッシー　かぶのたらこのドレッシング　シフォンケーキ。
この中から手作りカレーライスを紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真は11月26日の献立です）
（材料　2人分）

　米  1合  
　■カレー    
　　　<Ａ>
　　玉ねぎ　・・・1個　→　粗みじん切り
　　しょうが　・・1かけ　→　すりおろし
　　にんにく　・・1かけ　→　すりおろし
　　バター　・・・大さじ２
　　　<Ｂ>  
　　たかの爪・ローリエ　・・各１  
　　カレー粉　　　　　・・・小さじ２  
　　ガサムマラ 　　　・・・小さじ1/2
　　　<Ｃ>  
　　サラダ油　・・・大さじ２  
　　小麦粉　　・・・大さじ３  

　鶏肉　　・・・100g　→　4cm
　じゃが芋　・・1個　→乱切り
　人参　　・・・1/2本　→　乱切り
　塩・こしょう・・適量  
　サラダ油　　・・小さじ１  
　スープ　・・・400cc  
　　　<Ｄ>
　　トマトケチャップ

　　ウスターソース

　　赤ワイン

　　淡口醤油

　　はちみつ　　　各大さじ１

 
（作り方）

１．鍋にバターを熱し、にんにく・生姜を炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて、茶色になるまで炒める。

２．１にBのたかの爪・ローリエを入れてよく炒めたら、カレー粉・ガサムマラを加え香りが出るまでよくいためる。

３．２にスープを入れて弱火で煮込む。

４．フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉を入れて炒める。こげ茶色になるまで炒める。（ブラウンルー）

５．フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉・じゃが芋・人参を炒める。

６．３に４のルーをいてれよく混ぜる。さらに５を加えよく混ぜたら、Dの調味料を加え、味を見て塩を加える。

７．１時間位煮込むと完成。