2009年12月3日　健康家庭料理教室で作った料理です。

この日の献立は、ベーコンのピラフ　野菜のポタージュスープ　ポークビーンズ　きのこのマリネ　カプチーノゼリー。
この中からポークビーンズを紹介します。

（材料　2人分）

　豚バラ肉（塊）・・・100g　→　２cm
　玉ねぎ　　　　・・・1/2個　→　角切り
　人参　　　　　・・・1/2本　→　乱切り
　大豆（乾）　　・・・50g  
　三度豆　　　　・・・6本　→　3cm
　にんにく　　　・・・1かけ　→　みじん切り
　オリーブ油 ・・・大さじ１  
　トマト缶　　　・・・1/2缶  
　塩・こしょう　・・・少々  
　砂糖 　　　　・・・小さじ１  
　スープ　　　　・・・300cc  

 
（作り方）

１．大豆は洗って一晩水に漬けておく。

２．水に漬けた大豆は鍋に入れて火にかける。あくを取りながら軟らかくなるまで湯がく。湯がいた大豆はザルで水気を切っておく。

３．フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・玉ねぎを香りが出るまで炒める。三度豆は湯がいて切っておく。

４．２に豚肉を入れてよく炒める。さらに野菜と大豆を加えてよく炒める。スープとトマトを加えて煮込む。

５．塩・こしょう・砂糖で味を整え、1/3の量まで煮込む。三度豆を加えて軽く煮込み、器に盛り付ける。