2010年7月8日 健康家庭料理教室にて
蒸し暑く食欲のない日こも美味しくいただける和風の献立です♪
・ご飯
・きゅうりの浅漬け
・お吸い物
・いわしのてんぷら
・酢の物
・わらびもち
を作りました（＾ｕ＾）☆
旬の夏野菜とイワシを天ぷらです。イワシには梅肉をつつんでさっぱり仕上げています。
揚げる順番は先に野菜を揚げて、最後がお魚やお肉類です。
さつま揚げとレタスの酢の物
献立の写真です☆
デザートにはわらび餅を作りました！
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
魚介のおかずの最近のブログ記事
2010年6月17日 健康家庭料理教室にて
旬の新生姜を使い、栄養バランスを考えた和風の献立です♪
・生姜ご飯
・かぼちゃ団子のすまし汁
・魚の南蛮漬け
・季節の和え物
・フルーツ白玉
を作りました（＾ｕ＾）☆
魚の南蛮漬けはカルシウムもたくさん摂れます！
季節のお野菜を使った和え物、いろいろ組み合わせてお試しください＾＾
献立の写真です☆新生姜の食感をお楽しみください♪
デザートにはさっぱりとしたフルーツ白玉♪
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
http://shokuiku-station.com/recipe/2010-6-17-kenkou.pdf
2010年1月21日 健康家庭料理教室にて
お正月用の余った白みそを使い、西京焼きにチャレンジしましょう☆
本日の献立は
・ご飯
・水菜の松前漬け
・鶏のつくね汁
・西京焼き
・キャベツの煮びたし
・マンゴームース
を作りました（＾ｕ＾）☆
主菜の魚の西京焼き・大根の菊花漬け、盛り付けも本格的です！
副菜のキャベツの煮びたし。おいしさのポイントはやっぱりお出汁です♪
冷蔵庫にある野菜などでいろいろ代用できますよ
献立全景です☆今日のデザートはマンゴームース！
詳しい材料と作り方は下記をクリックしてください＾＾
http://shokuiku-station.com/recipe/2010-1-21-kenkou.pdf
2009年10月7日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、さつま芋ご飯 海老団子の吸い物 魚の煮付け・ぎせい豆腐 野菜の煮びたし シュークリーム。
この中から魚の煮付け・ぎせい豆腐のレシピを紹介します。
（材料 ２人分）
<サンマの煮付>
サンマ ・・・1匹 → ２等分
しょうが ・・１かけ → せん切り
酒 ・・・大さじ1.5
水 ・・・大さじ３
しょう油 ・・大さじ１
砂糖 ・・・大さじ１
<ぎせい豆腐>
卵 ・・・１個
ねぎ ・・・1/5本 → 小口切り
人参 ・・・1/8本 → みじん切り
生シイタケ・・1枚 → みじん切り
三つ葉 ・・・1/4束 → ２cm
木綿豆腐 ・・1/8丁 → 水を切る
サラダ油 ・・小さじ1
<B>
砂糖 ・・大さじ1/2
濃口しょうゆ・・大さじ1/2
（作り方）
１．さんまは洗って頭を落とし、胴を２つに切る。切ったらはらわたを割り箸などで押し出して取り除き、よく洗う。キッチンペーパーで水けをふき取る。
２．浅くて広いなべ(フライパンでもよい）にしょうゆ、酒、みりん、水少々を煮立てさんまを重ならないように並べて入れる。千切りにしたしょうがを散らして加え、蓋をして中火で煮る。
３．さんまに火がとおって煮汁が少し減ったら、火を止めて蓋をしたまま冷ます。頂くときに、弱火で温めてショウガと共に盛り付けます。
４．豆腐の水気をよくきり、ほぐしてざるに入れておく。
５．ねぎは小口切り、にんじんはせん切り、生しいたけは軸をとり細切りにする。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。
６．サラダ油小さじ１で?を炒め、冷ます。ボウルに卵を溶き、Bで調味し、??を加え、混ぜる。
７．卵焼器、またはフライパンにサラダ油小さじ２をひき、?の具入り卵液を全部流し込み、弱火でふたをしてじっくりと焼く。（IH使用）
８．片面が焼けたらふたを使って裏返し、焼き上げる。
９．食べやすく切って、器に盛る。
2009年9月17日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、ご飯、根菜スープ、いわしの香草焼き・添え野菜、ポテトサラダ、アップルパイ。
この中からいわしの香草焼き・添え野菜のレシピを紹介します。
（材料2人分）
いわし（あじ）・・・４匹
塩・こしょう ・・・適量
レモン ・・・１個 →くし切り
<香草パン粉>
パン粉 ・・・大さじ４
オリーブ油 ・・大さじ１・1/2
ローズマリー・・小さじ1/2
タイム ・・・小さじ1/2
パセリ（生）・・小さじ１ →みじん切り
にんにく（生）・1/2かけ →みじん切り
粉チーズ ・・・大さじ１
<添え野菜>
トマト ・・・１個 →半分
スライスチーズ・・２枚
（作り方）
１．イワシは手開きにし、塩、コショウします。香草パン粉の材料はすべて細かいみじん切りにして混ぜ合わします。
２．イワシの皮目を上にして(a)をふりかけこんがり焼きます。ガス高速オーブン230℃前後、約5分(ホイル又は耐熱性容器にうすく油をぬっておきます。)
３．トマトを半分に切り、チーズをのせてイワシの後、２５０℃でチーズが溶けるまで焼く。