2010年6月3日 健康家庭料理教室にて
関西といえばうどんをイメージされるほど、関西風の『おうどん』は人気ですね＾＾
・きつねうどん
・ひりょうず
・なすとピーマンの味噌炒め
・抹茶ロールケーキ
を作りました（＾ｕ＾）☆
まとめたひりょうずをカラッと揚げていきます♪
おだしをきちんと採ると上品なお味に仕上がりますよ☆
献立の写真です☆ ひりょうずも色よく仕上がりました＾＾
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
http://shokuiku-station.com/recipe/2010-6-3-kenkou.pdf
2010年5月20日 健康家庭料理教室にて
ヒジキを使いカルシウムを取ることを意識したヘルシーメニューです♪
・トマトピラフ
・カレースープ
・茹で卵のグラタン
・ひじきのサラダ
・バナナブレッド
を作りました（＾ｕ＾）☆
ひじきのサラダを盛り付けています☆
献立の写真です☆
デザートのバナナブレッド、香り付きでないのが残念なほどバナナのいい香り♪
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
http://shokuiku-station.com/recipe/2010-5-20-kenkou.pdf
2009年11月5日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、栗おこわ すまし汁 五目豆 茶碗蒸し ほうれん草の白和え 大福もち。
この中から茶碗蒸しを紹介します。
(11月5日に作った献立です)
（材料 2人分）
卵 ・・・２個
だし ・・・３００ｃｃ
塩 ・・・小さじ1/4
淡口醤油 ・・小さじ1/2
酒 ・・・小さじ２
鶏肉 ・・・６０ｇ
生シイタケ・・２枚
ほうれん草・・３０ｇ
（作り方）
１．だし汁に調味料を加えておく。卵をよくときほぐし、１を少しずつ加えこしておく。
２．茶碗蒸しの器に鶏肉・椎茸を入れ、②の卵液を注ぐ。
３．上に湯がいたほうれん草をのせたら、蒸気が上がった蒸し器に入れ中火で１５分位蒸す。
（ふたはしない）
2009年11月5日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、栗おこわ すまし汁 五目豆 茶碗蒸し ほうれん草の白和え 大福もち。
この中から五目豆のレシピを紹介します。
(写真はほうれん草の白和えと五目豆)
（材料 2人分）
大豆 ・・・４０ｇ
人参 ・・・1/4本 → 角
ごぼう ・・・1/2本 → １ｃｍ
こんにゃく・・1/3丁 → 角
鶏肉 ・・・６０ｇ → 小口
水 ・・・４００ｃｃ
砂糖 ・・・大さじ1.5
しょう油 ・・大さじ2
サラダ油 ・・小さじ１
（作り方）
１．大豆は一晩水に漬けておく。
２．こんにゃくはゆがく。大豆は漬け汁ごと湯がき、やわらかくなったら、汁を切っておく。
３．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉・人参・ごぼうを炒め水を加えて沸騰させる。あくを取ったらこんにゃく・大豆を入れて調味料を加えて汁気がなくなるまで煮込む。
2009年10月29日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、押し寿司 なすの赤だし 揚げだし豆腐 ほうれん草の和え物 豆大福。
この中から揚げだし豆腐のレシピを紹介します。
（材料 2人分）
木綿豆腐・・・1丁
大根 ・・・1/6本 → おろす
しょうが ・・1かけ → おろす
青ネギ ・・・1本 → 小口切り
ごま ・・・大さじ１
片栗粉 ・・・適量
揚げ油 ・・・適量
<Ａ>
だし ・・・100cc
みりん ・・大さじ１
しょう油 ・・大さじ１・1/2
（作り方）
１．豆腐は３等分してペーパータオルを敷いたバットにひろげ、１５?３０分おいて自然に水気をきる。
２．Ａを合わせて煮立て、つゆをつくる。
３．大根、しょうがはすりおろし、青ねぎは小口切りにし、薬味を準備する。
４．豆腐にごまをつけ、片栗粉を全体にまぶす。
５．１８０℃に熱した揚げ油にそっと豆腐を入れ、表面がカリッとなるまで揚げる。長い時間揚げ過ぎると豆腐が膨らみ、割れ目ができて油がはねるので注意する。
６．豆腐の油をきって器に盛り、つゆをはり、薬味を添える。
