2010年7月8日 健康家庭料理教室にて
蒸し暑く食欲のない日こも美味しくいただける和風の献立です♪
・ご飯
・きゅうりの浅漬け
・お吸い物
・いわしのてんぷら
・酢の物
・わらびもち
を作りました（＾ｕ＾）☆
旬の夏野菜とイワシを天ぷらです。イワシには梅肉をつつんでさっぱり仕上げています。
揚げる順番は先に野菜を揚げて、最後がお魚やお肉類です。
さつま揚げとレタスの酢の物
献立の写真です☆
デザートにはわらび餅を作りました！
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
野菜のおかずの最近のブログ記事
2010年5月6日 健康家庭料理教室にて
春キャベツを丸々使った洋風の献立です♪
・キャベツのパスタ
・野菜のコンソメスープ
・鶏肉ときゃべつのトマト煮
・ベーコンオニオンマフィン
を作りました（＾ｕ＾）☆
キャベツのパスタ☆
鶏肉とキャベツのトマト煮はイタリアのマンマの味♪
野菜コンソメ☆その名の通りお野菜がたっぷり！
デザートにはベーコンオニオンマフィン＾＾
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
http://shokuiku-station.com/recipe/2010-5-6-kenkou.pdf
2010年3月11日 健康家庭料理教室にて
中華料理に挑戦しましょう♪めざせ☆本格中華！！
・ご飯
・中華風コーンスープ
・麻婆豆腐
・涼拌三絲
・杏仁豆腐
を作りました（＾ｕ＾）☆
涼拌三絲は名前の通り三色の細切りの食材を和える料理です。
コーンたっぷりの中華スープ！
献立の写真です☆ボリュームたっぷり！
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
2010年3月4日 健康家庭料理教室にて
そろそろ春の食材が出回り始めてきましたね＾＾食卓も色とりどりの春らしい献立です♪
・たこの炊き込みご飯
・豚汁
・出し巻き卵
・わけぎのぬた
・おはぎ
を作りました（＾ｕ＾）☆
彩り鮮やかなタコの炊き込みご飯、瀬戸内の春を感じます♪
緑がきれいなわけぎのぬた
献立の写真です☆
和風スイーツの定番といえばおはぎですね＾＾
詳しい材料と作り方は下記をクリック☆してください
http://shokuiku-station.com/recipe/2010-3-4-kenkou.pdf
2010年1月21日 健康家庭料理教室にて
お正月用の余った白みそを使い、西京焼きにチャレンジしましょう☆
本日の献立は
・ご飯
・水菜の松前漬け
・鶏のつくね汁
・西京焼き
・キャベツの煮びたし
・マンゴームース
を作りました（＾ｕ＾）☆
主菜の魚の西京焼き・大根の菊花漬け、盛り付けも本格的です！
副菜のキャベツの煮びたし。おいしさのポイントはやっぱりお出汁です♪
冷蔵庫にある野菜などでいろいろ代用できますよ
献立全景です☆今日のデザートはマンゴームース！
詳しい材料と作り方は下記をクリックしてください＾＾
http://shokuiku-station.com/recipe/2010-1-21-kenkou.pdf
2009年10月22日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、ご飯 大根の味噌汁 なすのはさみ揚げ 大根 スパゲッティサラダ カスタードプリン。
この中からなすのはさみ揚げのレシピを紹介します。
（材料 ２人分）
なす ・・・１本（大） → わぎり
片栗粉 ・・・小さじ１
とりひき肉 ・・100g
ねぎ ・・・1/4本 → みじん切り
しょうが ・・・少々 → みじん切り
チーズ ・・・40g
青しそ ・・・2枚
揚げ油 ・・・適量
カレー塩 ・・・適量
<Ａ>
とき卵 1/４個
塩・こしょう 少々
<Ｂ>
卵 １/４個
冷水 大さじ２
小麦粉 1/4カップ
（作り方）
１．なすはタテ半分に切り、厚さの中心に切り込みを入れる。水につけてアク抜きして水気をふき、切り込みに片栗粉をまぶす。
２．ひき肉はＡを入れてよく混ぜ、ねぎとしょうがを加えてよく練る。なすの切り込みにひき肉とチーズ、青じそを等分にはさむ。
３．Ｂをサックリ混ぜて衣を作り、なすにつけて、１７０?１８０℃の油でカラリと揚げる。
４．器になすを盛り、カレー塩を添える。（好みで酢じょうゆ・練りからし・マヨネーズ）
2009年7月9日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、かき玉スープ タイ風さつま揚げ かぼちゃのガーリックソテー レモンマドレーヌ。
この中からかぼちゃのガーリックソテーのレシピを紹介します。
（材料２人分）
かぼちゃ ・・・1/4個 → 薄切り
ピーマン ・・・２個 → 短冊切り
赤ピーマン ・・２個 → 短冊切り
にんにく ・・・１かけ →みじん切り
くるみ２０ｇ（あればでよい）
オリーブ油 ・・大さじ１
塩・こしょう・・少々
（作り方）
１．フライパンににんにく・オリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒める。（あればくるみを加える）
２．かぼちゃを加えよく炒めたら、ふたをして蒸し焼きにする。
３．かぼちゃが軟らかくなったら、ピーマンを加え塩・こしょうで味を整え、もう一度ふたをして蒸し焼きにする。
４．全体に火が通ったら出来上がり。
材料(4人分)
米粉・・・・・・・100 g
じゃがいも・・・・200 g
卵・・・・・・・・1個
打ち粉用米粉・・・適量
オリーブ油・・・・適量
a にんにくのみじん切り・1かけ分
玉ねぎのみじん切り・・1/2個分
トマトの水煮・・・・・200ｇ
塩、こしょう・・・・・各少々
粉チーズ・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・適量
作り方
1.
鍋に皮をむいて４等分したじゃがいもとひたひたの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでて粉ふきいもにし、熱いうちにマッシャーでつぶしておく。
2.
大きめのボウルに米粉を入れ、冷ました2を加えて混ぜ合わせる。
3.
さらに卵を加えて手で力を入れながらよくこねる。生地がなめらかにまとまったら、指の太さくらいにのばし、スケッパーやへらなどで約2cmに切っていき、フォークの背で筋を付けて、打ち粉をふったバットに入れる。
4.
たっぷりのお湯で3をゆで、浮いてきたらバットに取り、くっつかないようにかるくオリーブ油をかけておく。
5.
フライパンにオリーブ油（分量外）とaを入れて炒め、トマト水煮を加えて煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
6.
４のニョッキを器に盛り付け、５と粉チーズと刻んだイタリアンパセリをかける。
2009年6月18日 健康家庭料理教室で作った料理です。
この日の献立は、とろとろ卵のオムハヤシ ミネストローネスープ 夏野菜のピクルス 抹茶ミルクババロア。
この中から夏野菜のピクルスのレシピを紹介します。
（材料2人分）
きゅうり・・・１本 → スライス
セロリ ・・・1/2本 → スライス
人参 ・・・半分 → スライス
黄パプリカ ・半分 → スライス
ローリエ ・・１枚
<漬け汁>
コンソメ ・・1/2個
酢 ・・・１００cc
砂糖 ・・・大さじ２
水 ・・・５０cc
塩 ・・・小さじ1/4
粒コショウ ・８粒
（作り方）
１．きゅうり・人参・セロリは10cm位の長さに切り揃え、それぞれを食べやすい太さに切り、パプリカは1cm幅に切ります。
２．漬け汁を煮立たせ、水気をふき取った１を2回に分けて15-20秒煮て、ガラスか陶器の容器に液と共に入れ、冷ましてから冷蔵庫に入れます。
